La principale raison des différences de performances de ponte entre les races est que certaines sont sélectionnées justement pour
pondre et d'autres pas. Si vous voulez vous assurer une ponte régulière et généreuse, rien ne vaut la poule rousse (il en existe de nombreuses
déclinaisons) et dans une moindre mesure, ses copines dites de "croisement moderne".Parmi elles, il y a celles vendues sous le nom de
Marans (noire avec plumes cuivrées dans le camail), Sussex (blanche herminée, plumes noires dans le camail) ou encore Limousine (grise)
qui ne sont pas des races pures dont elles portent pourtant le nom, mais des volailles issues de croisements afin d'améliorer leur ponte.
Toutes ces poules pndent au-delà de 200 peirs âr a,; vpore 250 et plus pour la poule rousse et la Marans. Pour cette dernière, ce chiffre d''élèvera
même à 300 et il existe des témoignages de scores encore supérieurs. Mais cela reste l'exception. Sachez toutefois que ces volailles hypersé-
lectionnées sont moins rustiques, donc potentiellement plus fragiles.
Les races locales, dites aussi traditionnelles ou anciennes, pondent moins d'une manière générale. La cause principale est l'absence de sélection
ayant pour objectif la ponte. Ces colailles sont la plupart du temps sélectionnées pour leur aspect afin de concourir dans des expositions qui juent leur
adéquation au stadre. D'un point de vue de la ponte, elles se divisent en deux groupes : celles qui produisent entre 120 et 150 oeufs par an
(la première année) et celles qui en produisent entre 150 et 200. La différence entre ces deux groupes tient pour partie à la race, mais aussi
au fait que certaines d'entre elles font désormais l'objet de sélection dans le cadre de projets de valorisation fermière.
D'ou viennent les chiffes de performance de ponte ? Pour les quelques races locales qui font l'objet d'une sélection pour la ponte,
le chiffre est fourni par le centre de sélection pour la ponte, le chiffre est fourni par le centre de sélection. Il est en général proche de
200 oeufs par an. Dans ce cas, c'est une information fiable. Cependant, quand ces volailles ne subissent pas de sélection particulière, le
score donné est soit la reprise d'un chiffre ancien jamais vérifié, soit une donnée fournie par les clubs avicoles qui font remonter
l'information à la Fédération française de volailles. A notre connaissance, aucun club de s'appuie sur les relevés quotidiens pendant une
année pour établir ce chiffre. Tout se fait donc "au doigt mouillé" avec une grande marge d'erreur. En claire, ces chiffes sont faux et on
les considèrera seulement à titre indicatif.
Pourquoi les poules pondent elles moins qu'annoncé ? C'est le cas lorsqu'une poule entre en mue : toute son énergie est mobilisée pour
se protéger du froid et pour se refaire une garde-robe, alors, la ponte attendra. Mais, lorsque la mue est terminée poulette n'en
pondra momentanément que plus et mieux. D'ailleurs, en milieu professionnel, il arrive qu'on provoque des mues dans cet objectif
par des moyens barbares.
Parmi les autre raisons, on mentionnera aussi toutes les maladies et les attaques parasitaires. En cas d'agréssion de ce type,
l'organisme de la poule dépense son énergie à se défendre contre l'intrus. Cela implique quasi automatiquement une baisse, voire
un arrêt de la ponte. Une attaque de poux rouges, par exemple, provoquera les mêmes symptômes qu'une mue : perte du
plumage et arrêt de la ponte.
On ajoutera les stresses de toutes sortes, liés à des peurs ou des changements impromptus.
La qualité de l'alimentation entre aussi en compte dans la quantité et la qualité des oeufs pondus.
Aussi, rappelons-le, une pondeuse a besoin d'une alimentation variée et équilibée avec un taux élevé de protéines brutes (autour de
20%) A défaut, elle pond moins et de moins bons oeufs.
Vous l'aurez compris, ne vous fiez pas trop aux chiffes de perfomances de ponte annoncés. Rappelez-vous toutefois que les
poules dites de croisements modernes sont de véritables usines à oeufs et que les autres, volailles de races locales
anciennes, voire les naines, sont loind d'être ridicules, d'autant que leur charme indéniable, de même que la beauté, ne se mange pas
à la coque.
Combien d'années une poule maintient ses performances de ponte annoncées ?
Un an ! Le score de ponte, lorsqu'il est donné, correspond en effet à la première saison de ponte, donc, en gros, jusqu'aux dix-huit
mois d'une poule. C'est à cet âge que les pondeuses des élevages professionnels atteignent leur pic de ponte avant d'être réformées.
Ensuite, la production va baissant la deuxième année, plus encore la troisième et s'étiole ensuite jusqu'au dernier oeuf qu'elle pondra
autour de son huitième anniversire. Il existe évidemment des exceptions. D'une façon générale, on considèrera que, même si la ponte
baisse, on conservera ses pondeuses pendant trois ans, avec une production qui, certes s'éloignera su score d'origine, mais restera correcte.
Que penser de la ponte des naines ?
Elles font de bien petis oeufs, certes, mais, lorsqu'on a jeté son dévolu sur ces miniatures, leurs oeufs trouvent naturellement leur place en
cuisine comme n'importe quel autre. En général, les poules naines pondent moins que les poules de moyennes et de grandes races. Ces
poules n'ayant jamais eu de prétentions de pondeuses, on ne dispose pas de performances de ponte homologuées qui les concerne. Cependant,
on peut l'estimer entre 120 et 150 oeufs par an. La plupart des races naines pondent des oeufs très petits, autour de 35g il faut donc doubler
la quantité pour faire une omelette. Mais, certaines d'entre elles, la Padoue ou la Pavlov, par exemple, pondent de plus gros oeufs, autour de
50/55g. L'Ayam cemani, cette poule entièrement noire, pond aussi de beaux oeufs, en moindre quantité, car c'est une excellente couveuse.
(Article sur Poules et Jardin Janvier 2022)